1.痛风患者
比起喝汤,痛风患者不如吃肉。那是因为猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,动物性蛋白质的细胞膜遭到破坏,细胞核里的遗传物质会以嘌呤的形式散落在汤中,此时汤中的嘌呤物质很高,汤中肉的嘌呤物质已经明显减少,因此,痛风患者可以吃些水煮过的肉,但千万不要喝汤。
还有就是痛风患者在吃火锅的时候,最好不要喝火锅里的汤,也不要用其来煮面。因为反复沸腾后的火锅汤中,有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、嘌呤等有害成分居多,这些成分可能导致肥胖、糖尿病、痛风、高血压等慢性疾病等。
2.高血压患者
对于高血压患者来说,经常喝汤容易导致盐摄入量过高,这样会使血压的发生风险增加。因为很多人在做汤的时候老觉得汤没有味道,除了往汤里加盐外,还喜欢加入等量的鸡精、味精等。因此,那些鲜美异常的汤,往往钠含量很高。尤其对于肉汤来说,胆固醇含量比较高,因此,经常喝汤,还可能导致高血脂。
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