手把手教你一道接地气的下饭菜

说到豆腐，大概最有名的就是麻婆豆腐了，豆腐营养价值高，无论是在家炒菜还是餐馆点菜中都是经常被选的菜。豆腐的做法可谓相当的多，但由于南北方差异，口味也有所不同，味道有淡有重，可以清炒，也能做汤。但说到四川的麻婆豆腐，那可谓是豆腐一绝，深受大家喜爱。

这个豆腐颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。要做的好吃，做法也非常讲究。

下面就来给大家讲讲麻婆豆腐的具体做法：

1准备豆腐，切成方块。

2准备一盆清水，放少许盐，把豆腐浸泡一会。

3浸泡大约15分钟，捞出豆腐备用。

4热锅冷油，放入肉沫翻炒。

5炒至肉沫变色，加入豆瓣煸炒，煸炒出香味后继续放入豆豉，蒜末煸炒。

6倒入些许肉汤煮开，放入适量酱油，加入盐调味。

7放豆腐下锅煮开，大约3-5分钟。

8放入少许鸡精提鲜，用淀粉勾芡。

9起锅趁热均匀的撒上一层花椒面，蒜末和香菜末。

在制作麻婆豆腐的过程中还要注意一些问题：挑选豆腐的时候要选软硬度适中的，不能太嫩也不能太老。豆腐切好后不能用开水烫或煮，只能用冷水加盐浸泡，这样做出来的豆腐不仅完整而且嫩滑。

看着这个菜谱，脑子里满满的都是画面感，都要口水直流了，吃饭的时候来上一口麻婆豆腐，那简直爽的是不要不要的！

-ybzw（长按复制），每一份都是下单现做，拒绝使用隔夜材料，拒绝添加任何香精色素。