用吐司做各种三明治——比如开放式三明治、沼三明治、吐司卷等等(如果你还不知道它们,可以直接点击名称查看这些吐司玩法),在流行了这么多年后终于可以入土为安,下一个时代流行的吐司吃法,炫酷又正经、卖相好味道更好。花样吐司们终于从早餐小点心升级成了一道拿得出手的甜品!最重要的是,快手程度无与伦比!
——用吐司冒充蛋糕也毫不逊色——
奶油奶酪吐司面包
食材
21*10cm磅蛋糕模
奶油奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 60g |
香草精 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 30ml |
浸取用蛋液 | |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 220ml |
盐 | 少许 |
吐司层 | |
吐司 | 适量(约10片) |
装饰 | |
无盐黄油 | 25g |
红糖 | 25g |
草莓 | 少许 |
细砂糖 | 少许 |
步骤
①首先制作奶油奶酪馅,将奶油奶酪隔水软化,并用刮刀将奶油奶酪按压至没有颗粒的状态
②将香草精、细砂糖、柠檬汁加入到奶油奶酪之中,并用蛋抽将混合物打匀
③将鸡蛋打散,分次加入到步骤2的奶酪糊中(每次都要确保蛋液与奶酪糊完全融合,再加入下一次的蛋液),将二者打至完全融合的状态,备用
④接下来制作浸取用蛋液,将浸取用蛋液的所有材料混合打匀,即可完成,备用
⑤将吐司层所需吐司切去四边,放入浸取用蛋液内泡软
⑥磅蛋糕模具内涂上少许融化的无盐黄油(配方份额外),将2/3的吐司垫入模具之内
⑦将奶油奶酪馅儿填在吐司片上,盖上剩下的吐司片,将装饰中的无盐黄油切成小块,与红糖一起撒在吐司的表面
⑧烤箱预热上下火180度,烤箱中层烘烤约30分钟,待顶部呈现金黄色色泽,盖上锡纸,再烤约10分钟
⑨将烤好的面包取出,放置5-10分钟,待面包不是特别烫手时,将面包取出脱模
⑩将装饰的草莓切片,加入少许砂糖,腌出水分,放于面包表面,即可完成
最好使用新鲜的吐司制作奶油奶酪吐司包。
还可以做成肉桂味或者树莓味(其他一切你喜欢的味道~)。
——奢华版法式吐司——
水果奶油馅儿的升级版法式吐司
食材
吐司 | 1/2个 |
草莓果酱 | 45ml |
奶油奶酪 | 110g |
草莓 | 少许 |
细砂糖 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
肉桂粉 | 10g |
脱脂牛奶 | 125ml |
无盐黄油 | 26g |
步骤
①首先将吐司切成4-5cm的厚片,在吐司中间剖开一刀(但不要切断),做成一个“袋子”,备用
②将少许草莓洗净去蒂,切成碎粒,加上少许细砂糖腌出水分,将多余的水分控出,草莓粒备用
③奶油奶酪室温软化,将草莓果酱加入到奶油奶酪中,将混合物打匀
④将步骤3中制作好的草莓奶酪糊填入到吐司的“袋子”之中,将腌好的草莓粒一起填入
⑤将牛奶、肉桂粉、鸡蛋混合打匀,制成浸取用蛋液,将填好夹馅的吐司放入蛋液之中,使蛋液浸入吐司之内(两面都要浸入)
⑥将无盐黄油放入平底锅中,中小火将平底锅烧热,待黄油完全融化,将吐司片放入,煎至两面焦黄取出
⑦在吐司上撒上少许防潮糖粉(配方份额外)与草莓装饰,即可完成
榛子酱、巧克力酱、卡仕达酱的夹馅也不错( ^_^ )。
——美妙的吐司新吃法——
让人一眼钟情的抹茶黄金吐司块
食材
吐司 | 1/2个 |
无盐黄油(融化) | 60ml |
蜂蜜 | 15ml |
抹茶粉 | 3g |
抹茶冰淇淋 | 少许 |
步骤
①将吐司切成5cm左右的厚片,修去四边,切成边长为5cm左右的正方形面包块儿
②将无盐黄油、蜂蜜、抹茶粉混合打匀,过筛一次,滤去抹茶粉的结块,将制作好的抹茶混合物刷于面包块的表面
③锅内加入适量食用油,中火将食用油烧热,将面包块下入油锅,快速炸制,捞出控油
④将控好油的面包块儿放入盘中,在上边舀上一勺冰淇淋,撒上少许抹茶粉装饰(配方份额外),即可完成
曾经风靡迪士尼Magic Kingdom的超级吐司
Magic Kingdom Park(神奇王国,在奥兰多的迪士尼乐园)的Magic Kingdom's Main St Bakery出过一款曾经风靡一时的超级吐司点心,虽然后来诡异的被星巴克取代了,但很多去过神奇王国的人都对这种吐司记忆犹新。不管有没有品尝过这款点心的原版,在家尝试尝试DIY总没错啊!
食材
长方形耐热烤碗
吐司 | 12片 |
无盐黄油 | 225g |
红糖 | 220g |
肉桂粉 | 5g |
淡奶油 | 280g |
鸡蛋(大) | 4个 |
步骤
①将红糖与4g肉桂粉混合拌匀、无盐黄油切成正方形的薄片,备用
②鸡蛋、淡奶油、香草精、1g肉桂粉混合打散,备用
③烤碗内涂上少许融化后的黄油(配方份额外),将三片吐司放入模具底部,在吐司上撒上1/3的红糖与1/3的黄油片
④将三片吐司垫入,再撒上1/3的红糖与1/3的黄油片,将最后三片吐司垫入,撒上红糖与黄油片
⑤将步骤2的混合物缓缓地倒入到容器之中(液体混合物可以没过吐司),将混合物送入冰箱冷藏过夜(至少6个小时)
⑥将冷藏好的烤碗取出,模具表面用锡纸封好,烤盘内垫好锡纸或烘焙纸(因为烘烤时会有液体溢出)
⑦烤箱预热上下火160度,烤箱中层烘烤约1个小时,取出后放置5-10分钟,使面包微微冷却
⑧将模具倒扣入盘中,以底部为顶,放凉后撒上少许糖粉装饰,即可完成
——来点咸的更美味——
芝士面包船
食材
短法棍(或小号吐司) | 2个 |
鸡蛋 | 5个 |
淡奶油 | 83ml |
培根 | 110g |
格鲁耶尔奶酪(或马苏里拉、车达、帕玛森等硬质干酪) | 85g |
香葱 | 2根 |
食盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
步骤
①首先用小刀在法棍(或吐司)的顶部划出一个“V”字型的凹槽,备用
②培根切成碎粒,平底锅内加入少许橄榄油(一丁点儿就好啦),将培根丁煸出肥油,放入法棍之中
③鸡蛋、淡奶油混合打散,加入黑胡椒粉与食盐调味;将做好的蛋液倒入法棍之中,备用
④将格鲁耶尔奶酪擦成碎末,与香葱碎一起撒在面包表面,在面包表面再撒上少许食盐和胡椒粉调味
⑤烤箱预热上下火175度,烤箱中层烘烤20-25分钟,至表面呈现金黄色,即可取出,放至微凉后切块食用
——厚多士的百变人生——
咸味厚多士
虽然厚多士是honey toast的意思,也不妨碍用同样的方法做出咸味的厚多士哦哈哈~~
食材
吐司 | 1/2个 |
马苏里拉奶酪碎 | 135g |
烟熏火腿 | 100g |
番茄酱 | 63ml |
黄油 | 适量 |
步骤
①首先在吐司内部掏出一个正方形的洞,将多余的吐司内心挖出;在吐司表面抹上一些软化的黄油,备用
②烟熏火腿与番茄酱混合拌匀,将1/3的火腿填入到吐司之中,撒上1/3的马苏里拉奶酪
③将掏出的一部分面包心切成四方形的小块,刷上少许融化的黄油,再填回吐司之内
④烤箱预热上下火180度,烤箱中层烘烤8-10分钟,使马苏里拉奶酪完全融化,取出
⑤将剩下的烟熏火腿粒填入吐司之中,在火腿上撒上剩下的马苏里拉奶酪
⑥将吐司送回烤箱,180度烤至顶部的奶酪完全融化,即可完成
标新立异,也没问题~
最经典的还是要这样!
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