原作者已授权转载 | 风清云淡的小雪conj
高颜值的它让人欲罢不能，没想到曾经需要花上百元去采购的抹茶粉，现在以最应季的蔬菜就可以轻松实现，还拯救了多少挑食不吃菠菜的宝妈。我在这个菠菜蛋糕坯的基础上还自制了奶酪馅，夹在蛋糕中间，随性的装饰一些应季的水果。美的都不舍得吃啦，有没有？
食材
18cm中空模具 或 2个6寸圆模
菠菜戚风
低粉
100g
玉米油
40g
菠菜原汁
70g（用新鲜菠菜250克直接榨汁）
蛋黄
85g
蛋白
170g
细砂糖
85g
奶酪夹心
奶油奶酪
80g
黄油
15g
白砂糖
25g
步骤
①将250克菠菜洗干净后，切成寸段直接放进原汁机中榨汁。
②榨好的菠菜汁用滤网过筛。
③菠菜汁中加入玉米油，用手动打电器充分搅拌至看不到油花。
④蛋黄分次加入第③步搅拌好的糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。
⑤低粉过筛倒入蛋黄糊中，用打电器画Z字进行搅拌。
⑥将面粉充分搅拌均匀，看不到面粉的颗粒，形成细腻的面糊。
⑦蛋白中滴几滴白醋后，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至8分发。
⑧取三分之一打发的蛋白，放进面糊中，用刮刀翻拌至均匀。
⑨将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中，用刮刀翻拌至均匀。
⑩将蛋糕糊倒入模具中。
送入预热到175度的烤箱中，中下层，烤大约25分钟即可。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦。
制作奶酪夹心。将奶油奶酪切成小块，放在容器中，隔水加热，搅拌成细腻的糊状。
将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断，用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。
如图所示，夹好后表面看不出来。
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