——分手理由：吃相太难看——
有些甜品的设计，真的是无法避免地吃相难看，TOP1当属拿破仑，拿破仑的层层酥松带来满足感的同时，也让淑女气质碎了一脸。
如果是连彼此体臭都熟悉了的情侣应该是不受太大影响，但是，刚刚开始约会的恐怕就有点尴尬了，对此，我的建议是，做自己！不要隐瞒自己的吃相！真爱不能被吃相吓趴下！一定要带TA吃遍大街小巷的拿破仑！
有一天，当TA轻轻帮你摘掉唇边的食物残渣并顺手放进自己嘴里的时候......带TA回家！让TA吃你亲手做的拿破仑！
经典法式拿破仑
食材
酥皮 | |
低筋面粉 | 125g |
盐 | 1g |
黄油（冷） | 140g |
冰水 | 80g |
糖粉 | 适量 |
夹心奶油霜 | |
蛋黄 | 6个 |
砂糖 | 100g |
玉米淀粉 | 60g |
牛奶 | 500ml |
香草精 | 5ml |
无盐黄油（室温） | 40g |
糖霜 | |
糖粉 | 100g |
牛奶 | 30ml |
香草精 | 5g |
无盐黄油（融化） | 15g |
可可粉 | 5g |
步骤
酥皮
①在一个大碗里筛入面粉和盐，混合，把黄油切成小块跟面粉混合，再把它们碎成渣，在渣渣堆的中间掏个洞，然后把冰水全都倒进去，再搅和成团，整理成一个方块儿
②把面团擀成一张20cm左右的面皮，折成3折，再擀开，再折3折，再擀开，重复6、7次，（折的时候面皮上撒一点点干面粉，防止每层粘在一起，那样就白折了嘛）千层面团放到冰箱里冷藏一夜以上备用
③烤盘上垫一层烤纸，酥皮面团擀成面皮，分成三等份，用叉子在上面戳一些小孔，撒上薄薄一层糖粉，再盖上一层烤纸，然后用一个烤架压住，烤箱预热180°C，烘烤30分钟左右，烤到酥皮变成金黄，备用
夹心奶油霜
①在一个大碗里搅拌蛋黄、糖、玉米淀粉，直到混合物变得光滑苍白，备用
②中火加热牛奶，一边热一边搅拌，直到牛奶即将沸腾时离火，缓缓地将一半牛奶倒入蛋黄糊中，并同时大力搅拌，再把蛋黄牛奶糊倒入锅中剩下的一半牛奶中（倒回锅中的时候过筛，以筛去可能结块的小蛋黄渣）
③中火煮沸后炖煮一分钟，加入香草精和黄油搅拌均匀后关火，晾凉备用
糖霜
①在一个中等的碗中搅拌配方中所有的糖粉、牛奶、香草精和黄油，直至均匀顺滑，备用（白糖霜）
②取1/4的糖霜添加可可粉，搅拌均匀，备用（巧克力糖霜）
组装经典法式拿破仑
①如图。奶油霜装进裱花袋，然后酥皮、奶油霜、酥皮、奶油霜、酥皮，酥皮3+2做好之后涂上一层白糖霜，抹平，挤上巧克力糖霜，然后划拉出花纹~
花式千层考验爱
除了拿破仑，还有各种造型各异，又有酥皮又有奶油夹心不知道从何吃起的千层困扰着人们，一起来欣赏下~
看过之后坚定地选择勇敢地面对自己的吃相，考验真爱！
泡芙考验爱
泡芙之吃相难看不在于食物残渣，在于其泡芙馅儿很可能呼你一脸，尤其是那种一口干不掉，还没法切着吃的型号！和千层拼在一起，呵呵哒，优雅难度系数★★★★★
想要吃相更丑怎么做？芥末帮助你，芥末越多效果越好，五官扭曲鼻涕横飞声泪俱下不是梦。
——分手理由：气息独特——
对于榴莲，几乎没有人态度中立，要么爱之切肤，要么恨之入骨。爱榴莲的你在喜食榴莲之后如果贸然要吻不爱榴莲的Ta，最好的结果恐怕也只能是Ta觉得你吃过屎......
大蒜，不解释，没什么好解释，刚吃完大蒜不是事儿，在胃里发酵一会儿打出的饱嗝才叫炫！
我觉得吧，一起吃过榴莲扒过蒜才叫真爱呢么么哒！
真爱配方之——榴莲班戟
食材
水 | 160g |
低筋面粉 | 50g |
牛奶 | 40g |
黄油（融化） | 30g |
砂糖 | 30g |
玉米淀粉 | 12g |
食用色素（可选） | 适量 |
鸡蛋（室温）（大） | 1个 |
榴莲果肉 | 300g |
淡奶油 | 250g |
步骤
①榴莲肉去籽放冰箱备用，淡奶油打发放冰箱备用
②面粉、玉米淀粉过筛，加水、牛奶、黄油和砂糖混合均匀
③面糊中加入打散的鸡蛋和食用色素混合均匀
④平底锅小火加热，舀一大勺面糊倒进锅，轻轻摇一圈锅，让面糊自然流动凹成一个饼的造型，面糊在锅里变干，颜色发黄，就可以啦，晾凉备用（跟做千层蛋糕的层是那么的雷同对不对！）
⑤然后用饼包上淡奶油和榴莲肉就好啦，包法如下：
真爱配方之——芝士蒜香包
食材
硬皮面包 | 1个 |
马苏里拉奶酪 | 180g |
无盐黄油（软化） | 100g |
新鲜大蒜 | 100g |
欧芹（或罗勒） | 适量 |
步骤
①烤箱预热180°C，面包切出钻石纹，2cm左右深（不要切碎了）
②大蒜切碎，混合黄油、欧芹和盐，隔水加热至黄油全部融化
③把马苏里拉奶酪塞进切出的缝里，把融化好的黄油大蒜汁浇在上面
④锡纸包住面包，烤15分钟左右，直到奶酪融化，黄油大蒜汁的浓烈气味弥散在面包里
——分手理由：听着不吉利——
如果被大家看出来这个理由是硬凑的，我也无话可说，毕竟，自己挑的选题，含着泪也要写完~~~
然而，恋爱的时候比平时更迷信，生怕触了什么霉头......也是人之常情。“分梨”谐音“分离”，没准都被避讳了几千年了，不然为啥要让梨，分着吃多好......
焦糖脆皮梨
食材
焦糖脆皮 | |
黄油 | 227g |
红糖 | 200g |
炼乳 | 30g |
玉米糖浆 | 300g |
香草精 | 5g |
其他 | |
梨 | 4个（大约） |
巧克力 | 适量 |
碎干果 | 适量 |
步骤
①把黄油放到一个可微波炉加热的大碗里，微波加热融化后加入红糖、炼乳、玉米糖浆，搅拌均匀，放入微波炉中高火加热14-20分钟（每3分钟拿出来搅拌均匀一下然后立刻再放回去接着热）快14分钟那次记得把香草精也加进去搅拌均匀
②快14分钟的时候，取出焦糖溶液滴一滴到冰水里，如果这滴糖很快就碎了化了，那就接着加热，如果能成型，就是煮好了
③选择皮软且有把儿的梨，抓住梨把儿在焦糖酱里深深地浸一下，提出来，让它自然滴落多余的焦糖，然后放在烤纸上晾干
④巧克力隔水融化（或者微波），然后裹完焦糖的梨可以再蘸上巧克力，再蘸上那些干果碎~~~
话说，你可以捧着这么份东西，对TA说——“我不要跟你分梨（离），我要跟你分享~~~”
越是平时一本正经的人说出这么不靠谱的话恐怕效果越好~~~
分享，不分离~
——分手理由：看着太恶心——
你可以认为以上我都是在扯，然而以下这些蛋糕绝对涉及到三观合不合，如果你的另一半没有过硬的心理承受能力，你又不想好好过了，那就准备个几个这样的东西，分不掉你来找我......
求放过
求放过
求放过
求放过
求放过
求放过
求放过
求放过
求放过
......
祝大家有情人终成眷属，
百年好合，早生贵子
i烘焙官方培训学院
9月 北京&上海课程 正在报名
报名咨询
谷物学院官方客服03号
联系客服
