软糯到粘嘴的酱卤猪蹄

这道卤猪蹄步骤不难，亲友聚餐的关键时刻还可以露一手，看着大家吃得盘光碗净，这是大厨最欣慰的事啊！

酱卤猪蹄

准备时间：8分钟

制作时间：30分钟

■材料：

山奈    少许

八角    少许

丁香    少许

豆蔻    少许

茴香    少许

香叶    少许

草果    少许

陈皮    少许

桂皮    少许

花椒    少许

（卤料包）

姜       一小坨

猪蹄    两只

黄酒    三锅铲

冰糖    3颗

酱油    两锅铲

大葱    三根

花生米 一把

■步骤：

香料用水洗漂洗了后，在锅里干炒了一下（可用店内卤料包代替）。

然后加水、黄酒、冰糖、酱油、盐，煮开关成小火盖上盖子熬出香味（大家可以边放边调味）。

然后把大葱切断，放在锅子底部。

再把焯去血水的猪蹄放在大葱上（这样不管怎么煮，猪蹄子都不会粘锅）。

又放了一把新鲜花生。

然后将煮好的卤水倒进去，没过猪蹄，再把卤料用纱布包好，一起放进锅里（这是为了最后不用费心把花生和香料分开！）

煮开后关成小火慢慢熬！熬到你觉得猪蹄差不多就行了！
我偷懒了！我用高压锅压的！压了30分钟~~味道不错！

阿米爱心小提示：

这个卤水不要倒掉，放在冰箱里，下次要卤其他东西时接着用，顶多加些酱油盐巴和冰糖这样的调味料就行了。

上述香料都可以用店内的秘制卤料包代替，都为大家配好了啊！