这道卤猪蹄步骤不难,亲友聚餐的关键时刻还可以露一手,看着大家吃得盘光碗净,这是大厨最欣慰的事啊!
酱卤猪蹄
■材料:
山奈 少许
八角 少许
丁香 少许
豆蔻 少许
茴香 少许
香叶 少许
草果 少许
陈皮 少许
桂皮 少许
花椒 少许
(卤料包)
姜 一小坨
猪蹄 两只
黄酒 三锅铲
冰糖 3颗
酱油 两锅铲
大葱 三根
花生米 一把
■步骤:
香料用水洗漂洗了后,在锅里干炒了一下(可用店内卤料包代替)。
然后把大葱切断,放在锅子底部。
阿米爱心小提示:
这个卤水不要倒掉,放在冰箱里,下次要卤其他东西时接着用,顶多加些酱油盐巴和冰糖这样的调味料就行了。
上述香料都可以用店内的秘制卤料包代替,都为大家配好了啊!
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