只要炒熟就行
番茄炒鸡蛋:先把鸡蛋放入锅中炒熟,再煸炒番茄,放入少量糖,等煸炒出浓汁来再把鸡蛋倒入锅中,翻炒几下后,再放入盐和鸡精调味即可。番茄鸡蛋汤:先把一个番茄(要大一点)清洗干净,切成小块,锅内放入少许油,油热后放入花椒和八角,再放入葱、姜末烹出香味,倒 入番茄煸炒出浓汁,放上盐再放入水,水开后倒入搅拌好的淀粉至开锅后,把鸡蛋打入锅内,并淋入香油和鸡精即可。这样做出来的比生吃番茄要有营养,含有丰富的番茄素。
将两三个番茄去皮,切成小块,炒锅放入适当的色拉油,将切成小块的番茄放入热油中炒烂成泥,再加上适量的清水,水开后稍煮片刻,加上盐、味精即可制成一碗浓郁的番茄汤,还可以打上一个鸡蛋花,味道就更好了。这个汤的关键就在于将番茄炒烂成泥,可以获得最多的番茄红素。
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