“蚝”情万丈走横琴

第41天：

“蚝”情万丈走横琴

 

今天是年初二，午饭后，驱车去横琴岛。尽管途经九洲港时曾做短暂停留，拍了几张港口照片。但从香洲到横琴大桥不过30多公里路程，因此不到一个小时就来到了岛上。

横琴岛是珠海146个岛屿中最大的一个，面积约86平方公里，是澳门现有面积的三倍。它与澳门隔水相望，有莲花大桥连接。横琴岛四面环水，海湾众多，植被茂密，空气清新，生态环境保存良好，被人们称之为是一个“山不奇水奇，树不奇石奇，地不奇岛奇”的旅游胜地，景点甚多。像石博园、海洋乐园、天湖、三叠泉、高尔夫球场、旅游文化广场、十字门古战场等等。因节日期间，游人众多，因此，我们上岛后，便直奔“南海前哨钢八连”的军事驻地。这里甚至可以用渺无人迹来形容。因老兵退伍，新兵集训尚未分到连队，而大部分战士正在午休，因此，除了陪同我们的施连长和大门口站岗的两名卫兵外，我再也没见到其他战士。树林中、山坡上，散养的牛、羊、狗悠哉游哉，或走或卧，恬淡自由，随心所欲，没有任何人打扰它们的宁静与安详。沿着一条树林和草地之中弯弯曲曲的小径，我们走到一处遍布礁石的海湾，从地图上看，它叫南湾，外面烟波浩渺的海域就是著名的“大西水道”，军事战略地位十分重要。我在这里的浪花礁石间捡了几枚贝壳留做纪念。尔后到连部浏览了一下“钢八连”的连史展览，上面还有几幅王亚当年在这里当连长时的工作照。

从“钢八连”出来，沿海岸线驱车而行，路过一片高高耸立的礁石海滩时，我下车准备拍几张照片，但转眼间小蛋蛋却爬上了光秃秃的礁石顶端，真正是“初生牛犊不怕虎”，可把我却吓出了一身冷汗。而王亚和宪惠夫妇对他这种调皮捣蛋好像早已是司空见惯，根本就不问不管。我却不放心，怕他出危险。但当我穿着皮鞋、手脚并用地急急爬上山顶时，小家伙却猴子一般又从高高的山崖上滑向了波翻浪涌的海岸。从此，我有了个经验，就是只要有蛋蛋在身边，危险的地方我决不下车。因为这孩子毕竟是太大胆，大胆的叫人心中不安。

离开岛礁耸立的海滩，王亚便要带我去吃横琴蚝。我知道，在珠海“四大美食”中，横琴蚝可以说位居榜首。广东“十大名菜”中的状元菜“鲍汁扣横琴蚝”用的就是横琴蚝。由于这里四面环海，是咸、淡水交界处，水质未受污染，况且微生物丰富，早在宋代，当地的渔民便开始插杆养蚝，使具有“一大，二肥，三白，四嫩，五脆”的横琴蚝蜚声海内外。一入“蚝（豪）门”、便成“蚝客”。横琴品蚝，已是珠海美食的首选项目之一。

车行途中，道路两侧的海水里皆是大片大片的蚝场。数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝柱上，岸边随处可见被撬开的白花花的蚝壳。许多用树皮和茅草搭建而成、具有原始野性风格的大小蚝庄倚水而建，为了招揽顾客，家家门前彩旗招展。我们选择了一家内部宽敞、生意相对红火的蚝庄落座之后，点了三斤鲜蚝，又在海水中的虾笼中捞了二斤活虾，交蚝庄灶上烹制。据说，这鲜蚝有多种做法，胡椒水煮、芥辣白灼、芝士焗、姜葱炒、铁板烧、酥炸等等，花样繁多，举不胜举。而我们的那位大厨倒是眼明手快，不知属于什么做法。只见他用锡泊纸把蚝与虾各包成一大包，然后放在那种像烤羊肉串一样的长方形木炭火炉上烘烤。约莫烤了二十分钟后，拆开纸包放入各种调料，不一会儿，即可上桌食用。

因为每年11月到次年4月正是吃蚝的季节，因此，此时的蚝肉鲜美，营养丰富，并且口感特别好。在宪惠等人的一再相让之下，我估计，连蚝带虾仅我自己恐怕就吃了将近一斤。

横琴岛还有一个美丽的传说。说是很久很久以前，有七位仙女因迷恋人间美景经常到海边洗澡玩耍。她们每次都携带着一把大琴和一把小琴，载歌载舞，快乐无比。有一次，突然间刮起了一阵大风，将一位在海上打鱼的渔夫冲到了岸边。仙女们急忙穿衣准备离开，慌乱中却把大琴留了下来，变成了现在脚下的这座大横琴岛。可当仙女们飞到半空中以后，偏偏手中的小琴又掉了下来，也就是现在的小横琴岛……

横琴岛确实有一种人间仙境的风韵。特别是当我们驱车来到深井村的时候，这里的整洁、静谧、和谐、安详、绿树成荫、果蔬遍野给我留下了极为深刻的印象。村中只有两条笔直的街道，三排条石砌成的房屋，杳无人迹，唯有一两只黄狗在路边或卧或立。村头是医院和十分规范清洁的蓝球场，亦无人迹，就像突然走进了远古村落或陶渊明笔下的桃花源一样。地里的木瓜、西红柿、黄瓜、白菜、芹菜或绿或红，青翠欲滴。走到村子尽头向右侧拐有二三十步，有一上山石阶。沿阶而上，半山腰里，林荫深处，有一农家饭店，两三男女正在杀鸡洗菜。鸡是刚从山坡上抓来，菜是刚从山下地里拔出，露水犹在，泥根尚存。三四名游人，正在桌前打牌。山坡上的杨桃和鸡心柿（横琴特有）随便摘取，可食可带。只要静静看望着那满树佳果，已教人有几分陶醉，别再说那淳朴的民风，厚道的待人方式，确实令人总想在这儿多待一会儿。本欲在此觅一桌案，坐看主人杀鸡摘菜，吃了晚饭再走。但因担心天黑以后车子出山困难，只得忍痛割爱，怏怏上路，只是摘吃了几个杨桃而已。

傍晚，在湾仔“海鲜一条街”，由王亚、宪惠夫妇购买了鲍鱼等鲜活海产品，交由“碧涛海鲜坊”老板烹饪加工。我则同内兄在“海鲜街”上转了两遍，大开眼界，大饱眼福，以前从未见过的鱼鳖虾蟹、蚌螺鱿蜇活蹦乱跳的模样全都看了个遍。菜上桌后，宪惠可能觉得我在北方很少吃海鲜，又是极力给我夹菜并让我吃了两份鲍鱼。仅此一天，我吃的海鲜比过去一年吃的还多。

后来我才知道，这“海鲜一条街”的主要对象是那些有钱的港澳同胞和内陆大款大腕，无论是海产品还是加工费都价格不菲。