大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春季是阳气生发的季节，气温也在持续上升，每天都觉得天气非常干燥，吃一点热气的东西就容易上火，喝凉茶都不管用。这个时候，我们要调整我们的饮食习惯，尽量少吃辛辣刺激的食物，少吃煎炸炒的菜，可以多吃水煮或者清蒸的家常菜，不仅可以避免上火，而且清蒸出来的菜，营养价值更高，对家中的老人和小孩都特别好，易吸收易消化，吃多了也不怕上火。今天香姐分享八道营养健康的蒸菜，好吃不上火，不油腻越吃越健康。
一、清蒸鱼片
准备食材：黑鱼片，姜丝，葱丝，白芝麻。
做法步骤：
1、黑鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟。
2、腌制好的黑鱼片，水开上锅蒸十分钟。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，放在一旁。
3、准备点葱丝铺在蒸熟的鱼片上，撒上白芝麻，淋入蒸鱼豉油，再泼上热油激发出香味即可上桌开吃。
二、马蹄蒸肉饼
准备食材：马蹄，猪肉，玉米，葱姜水。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净，切成块放入绞肉机中搅碎成肉末，再少量多次加入葱姜水，一边倒一边搅拌。马蹄去皮后清洗干净，再剁碎备用。
2、接着加入马蹄碎、玉米粒、淀粉、酱油、蚝油和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水烧开后，将腌制好的马蹄猪肉放上来，开大火蒸十二分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上点葱花即可出锅开吃。
三、榨菜蒸肉片
准备食材：猪肉，榨菜，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、蚝油、鸡粉和胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、猪肉腌制好之后，将榨菜铺在猪肉上，水开上锅蒸十分钟。蒸熟之后取出来，撒上点葱花点缀即可上桌开吃。
四、腐竹蒸肉片
准备食材：猪肉，腐竹，香菇，胡萝卜，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹泡软后切成小段，香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮后切成丝。
3、将腐竹和香菇铺在碗底，再铺上腌制好的肉片，最后铺上胡萝卜丝、姜丝和葱段，水开上锅蒸十分钟。
4、蒸熟之后取出来，摆上葱丝点缀一下，就可以上桌开吃了。
五、白萝卜蒸肉丸
准备食材：白萝卜，猪肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、白萝卜去皮，清洗干净后切成片，锅中水烧开，放入白萝卜片焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。
2、猪肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，再加入葱姜水、酱油、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀。
3、取一片白萝卜，放入调好味道的肉末，再半包起来，一个挨着一个地放在盘子上，冷水上锅蒸20分钟左右。
4、蒸熟之后，打开盖子取出来，撒上葱花点缀，就可以上桌开吃了。
六、清蒸排骨
准备食材：排骨，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中，加入姜丝和葱段浸泡半个小时泡出血水，再捞起来沥干水分，然后用厨房纸吸干水分。
2、排骨加入蒜末、葱段、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、排骨腌制好之后，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
七、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材：鸡腿，贝贝南瓜，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成丁，再加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、贝贝南瓜用食盐搓洗干净表面，再切成块摆放在盘子上，再铺上腌制好的鸡腿肉。
3、起锅烧水，水开后放入南瓜鸡腿肉，开中大火蒸15-20分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
八、蒸茄子
准备食材：茄子，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、茄子用食盐搓洗干净表面，切掉头尾，再放在蒸锅上蒸十分钟左右，蒸熟之后取出来放凉。
2、茄子放凉后，用手撕成条，装入碗中，放在一旁备用。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，泼上热油激发出香味，再加入食盐、生抽、蚝油、白糖、白醋，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入茄子中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
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