大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。春季是阳气生发的季节,气温也在持续上升,每天都觉得天气非常干燥,吃一点热气的东西就容易上火,喝凉茶都不管用。这个时候,我们要调整我们的饮食习惯,尽量少吃辛辣刺激的食物,少吃煎炸炒的菜,可以多吃水煮或者清蒸的家常菜,不仅可以避免上火,而且清蒸出来的菜,营养价值更高,对家中的老人和小孩都特别好,易吸收易消化,吃多了也不怕上火。今天香姐分享八道营养健康的蒸菜,好吃不上火,不油腻越吃越健康。
一、清蒸鱼片
准备食材:黑鱼片,姜丝,葱丝,白芝麻。
做法步骤:
1、黑鱼片清洗干净,用厨房纸吸干水分,再放入姜丝和葱段,抓匀腌制十分钟。
2、腌制好的黑鱼片,水开上锅蒸十分钟。蒸熟之后取出来,倒掉蒸出来的汁水,放在一旁。
3、准备点葱丝铺在蒸熟的鱼片上,撒上白芝麻,淋入蒸鱼豉油,再泼上热油激发出香味即可上桌开吃。
二、马蹄蒸肉饼
准备食材:马蹄,猪肉,玉米,葱姜水。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净,切成块放入绞肉机中搅碎成肉末,再少量多次加入葱姜水,一边倒一边搅拌。马蹄去皮后清洗干净,再剁碎备用。
2、接着加入马蹄碎、玉米粒、淀粉、酱油、蚝油和食用油,搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水,水烧开后,将腌制好的马蹄猪肉放上来,开大火蒸十二分钟。
4、蒸熟后取出来,撒上点葱花即可出锅开吃。
三、榨菜蒸肉片
准备食材:猪肉,榨菜,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成片,加入食盐、生抽、蚝油、鸡粉和胡椒粉,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、猪肉腌制好之后,将榨菜铺在猪肉上,水开上锅蒸十分钟。蒸熟之后取出来,撒上点葱花点缀即可上桌开吃。
四、腐竹蒸肉片
准备食材:猪肉,腐竹,香菇,胡萝卜,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成片,加入姜丝、葱段、酱油、蚝油和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹泡软后切成小段,香菇清洗干净切成片,胡萝卜去皮后切成丝。
3、将腐竹和香菇铺在碗底,再铺上腌制好的肉片,最后铺上胡萝卜丝、姜丝和葱段,水开上锅蒸十分钟。
4、蒸熟之后取出来,摆上葱丝点缀一下,就可以上桌开吃了。
五、白萝卜蒸肉丸
准备食材:白萝卜,猪肉,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、白萝卜去皮,清洗干净后切成片,锅中水烧开,放入白萝卜片焯水煮软,然后捞起来沥干水分备用。
2、猪肉清洗干净切成块,放入绞肉机中搅碎成肉末,再加入葱姜水、酱油、蚝油、淀粉和食用油,搅拌均匀。
3、取一片白萝卜,放入调好味道的肉末,再半包起来,一个挨着一个地放在盘子上,冷水上锅蒸20分钟左右。
4、蒸熟之后,打开盖子取出来,撒上葱花点缀,就可以上桌开吃了。
六、清蒸排骨
准备食材:排骨,姜丝,葱段,蒜末。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,放入清水中,加入姜丝和葱段浸泡半个小时泡出血水,再捞起来沥干水分,然后用厨房纸吸干水分。
2、排骨加入蒜末、葱段、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。
3、排骨腌制好之后,水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
七、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿,贝贝南瓜,姜丝,葱段。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,去骨后切成丁,再加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、贝贝南瓜用食盐搓洗干净表面,再切成块摆放在盘子上,再铺上腌制好的鸡腿肉。
3、起锅烧水,水开后放入南瓜鸡腿肉,开中大火蒸15-20分钟。蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
八、蒸茄子
准备食材:茄子,蒜末,小米辣,葱花。
做法步骤:
1、茄子用食盐搓洗干净表面,切掉头尾,再放在蒸锅上蒸十分钟左右,蒸熟之后取出来放凉。
2、茄子放凉后,用手撕成条,装入碗中,放在一旁备用。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、葱花,泼上热油激发出香味,再加入食盐、生抽、蚝油、白糖、白醋,搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入茄子中,抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
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