渐入深秋，早晚温差很大，最近的天气也开始慢慢转凉，炎热时大鱼大肉吃得多了也该解解腻，不过对于肉食控来说，改吃蔬菜那是不存在的，听说猪肉涨价了，那我们就来点海鲜吧。
今天就给大家带来一道清淡解腻的白灼花甲，在过了嘴瘾的同时，还能起到改善饮食清爽解腻的作用，学会了可以在家做，比外面卖的更鲜美，吃着也放心。
下面就给大家分享这道白灼花甲的详细步骤，做法简单易学，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备花甲一斤左右，放入盆中，倒入清水。
加入一勺食盐和几滴香油，用手抓匀，浸泡两个小时，使花甲吐净泥沙。
两个小时过后，把花甲倒入漏勺中控干水分，用清水冲洗一遍备用。
准备生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中。
青椒半个去瓤，先切成细丝，再切成碎末，和姜末放在一起，用来配色。
香菜两根切碎，一起放入盆中。
下面我们调一下蘸料汁：
盆里加入食盐1克，白糖1克，香醋10克，生抽10克调味，用筷子搅拌化开调料，倒入料碗中备用。
起锅烧水，下入姜片，加入料酒适量去腥。
等水烧开后，下入花甲，用勺子推动几下，使花甲受热均匀，开中火煮两分钟左右。
捞出花甲，捡出姜片，放入盘中，再放上一朵香菜用来点缀。
然后把刚才调好的料汁摆在盘中，上桌食用的时候，蘸着料汁就可以了。
好了，到这里，这道清淡营养的白灼花甲就做好了，学会了就试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：花甲，生姜，青椒，香菜
调料：食盐，白糖，香醋，生抽，料酒，香油
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