一棵咖啡幼树从种子萌芽到经过3年左右的成长后，它会开放第一朵花。从开花到结果，需要4个月左右的时间，果子从青到黄，最后以深红色浆果谢幕。
咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡花寿命短,只有2~3天的时间,小粒种咖啡的花,一般在清晨3~5时初开,5~7时盛开,雄蕊花药在盛开前即散出少量花粉,到9~10时左右,花粉囊全裂,散出大量花粉.
咖啡的开花受气候,特别是雨量和气温的影响较大,花芽发育至花蕾分立/开花都需要一定水分,才能正常开花.高温干旱,小粒种咖啡花蕾发育正常,形成'星状花'/'瓜状花'.过度干旱,咖啡花蕾细小,不开花或开花后不稔实.气温低于10摄氏度时花蕾不开放,气温13摄氏度以上才有利于开花.
咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。这两棵豆子各以其平面的一边，面对面直立相连。每个咖啡豆都有一层薄薄的外膜，此膜被称为银皮，其外层又被披覆着一层黄色的外皮，称为内果皮。整个咖啡豆则被包藏在黏质性的浆状物中，形成咖啡果肉，果肉软且带有甜味，最外层则为外壳。咖啡果实经过采摘，然后经过水洗或者日晒的加工，精选，烘焙，便成就了我们日常见到的咖啡豆。
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