今天16:35幸福家常菜老北京熘肝尖

老北京熘肝尖，怎么做出来吃着肝片才不会柴，不会老？屈大厨倾囊相授独家妙招，还有更多精彩内容，敬请关注今天16:35北京卫视《幸福家常菜》！本周开始《家的味道》正式更名为《幸福家常菜》，全新更名重新起航。节目将一如既往在每天16:35分为您带来美味佳肴的烹饪方法以及生活窍门和养生智慧。我们的顶级名厨依旧与您相约北京卫视，用美味陪您度过每一天。错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频！

【到家名厨】：屈浩 国际烹饪大师 中华非物质文化遗产继承人

【今日招牌菜】：蘑菇扒冬瓜、老北京熘肝尖、葱香清蒸鱼、豉椒牛肉

【老北京熘肝尖做法剧透】

食材：新鲜猪肝、冬笋、黄瓜、木耳、葱姜蒜、葱油、香油

做法：

1、先把小料切好，黄瓜、冬笋切完，最后再切猪肝。这样不会让猪肝上的血丝和腥味沾到青菜小料上。

2、开锅煮水，把冬笋和木耳在热水里焯一下。

3、切好的猪肝用干淀粉上浆。

4、做一小碗酱汁。（配料：葱、姜、蒜片、醋、盐、料酒、水、老抽、淀粉）

5、烧锅，放油，把猪肝放到锅里炒。猪肝变色，把冬笋、木耳、黄瓜片放到锅里一起炒。

6、放入葱、香油，出锅！

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