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今日食普526期:异戊二烯与腋臭

第5套新版人民币下个月要发行了,这时我就想到:

各国货币的面值为何以1、2、5为单位?比如人民币:
  • 1分、2分、5分;

  • 1角、2角、5角;

  • 1元、2元、5元;

  • 10元、20元、50 元;

  • 100元……

1、2、5可以方便地组合出各种币值,而且携带量较少。当然,随着网络支付的普及,现金使用量越来越少,有的面值逐渐退出流通,首先退的必然是2。比如马上面临的2019年8月30日新发行的第5套人民币,硬币就没有了2角,

货币制度是人为的,可自然界里却早就神奇地存在1、2、5规律。以生物体为例,有机物的代谢遵循一碳单位二碳单位五碳单位规则。

一碳单位 

核酸和某些氨基酸,在代谢中需要一个碳原子基团的进出,包括甲基、亚甲基、次甲基、羟甲基、亚氨甲基等重要材料。

维生素B12叶酸,就是一碳单位的主要催化剂和载体。

二碳单位 

脂肪酸的代谢循二碳单位进行。二碳单位的直接供体是乙酰辅酶A(乙酰CoA),脂肪酸它靠合成和降解。也就是脂肪酸碳链的延长是2个碳、2个碳地加上去的;缩短也是2个碳、2个碳地降下来的,俗称β氧化

五碳单位 

生物系统中,5个碳的基本单位是异戊二烯,由它构成了多姿多彩的奇妙世界。

异戊二烯

系统名为2-甲基-1,3-丁二烯。但自然界中并没有游离的异戊二,而是它的聚合物。比如,天然乳胶,主要成分是高分子的顺式聚异戊二烯

自1860年,人们从天然橡胶裂解得到异戊二烯。工业合成出了异戊二烯,就成功地用异戊二烯作原料,制造出了人造橡胶。

之后,异戊二烯成为了制造树脂、农药、医药、香料及黏结剂等的重要工业原料。

而自然界的异戊二烯聚合物,在天然化学上叫做“萜类”。

萜类在植物体内,既耗费碳源,又耗费能源。不是万不得已它们是不愿制造萜类的。既然产出,肯定是有重要生理意义。

萜类

咱们一出门,闻到各种花草香味,这些气味中十有八九是萜类

萜类化合物是广泛存在于植物体内的有机化合物,动物和微生物体内也有一些。它是天然物质中种类最多的一类,已知结构的至少2万多种。比如,植物精油,如薄荷油、松节油等,动植物中的某些色素,如胡箩卜素、虾青素等。可以说,不了解萜类等于是天然有机物的门外汉。

萜类的共同点,是分子中基本骨架的碳原子数都是5的整倍数。碳架可以看成是由若干个异戊二烯单位以头尾相连而成。这种结构特点叫做萜类化合物的异戊二烯法则

萜tiē

英文terpene,字面是萜烯,而且是10个碳。因此2个异戊二烯单位凑成1个萜。可相连成链状,也可连成环状。

根据组成分子的异戊二烯单位的数目,萜分成几类:

单萜  

含2个异戊二烯单位,10个碳。

如薄荷醇、樟脑、冰片、丁香酚、柠檬醛、芍药苷、斑蝥素、栀子苷等;

倍半萜

含3个异戊二烯单位,15个碳。如棉酚、青蒿素等;

棉酚为双分子连合

双萜 

含4个异戊二烯单位,20个碳。如叶绿醇、维生素A、穿心莲内酯、紫杉醇、甜菊苷、银杏内酯等;

二倍半萜 

含5个异戊二烯单位,25个碳。多含于海绵、细菌中;

三萜 

含6个异戊二烯单位,30个碳。如皂苷、角鲨烯等;

四萜 

含8个异戊二烯单位,40个碳。基本有颜色,如胡萝卜素、番茄红素、虾青素等。

衍生物

还有一些化合物具有的侧链,如辅酶Q10,侧链是50个碳的五萜

另有一些是萜类异构化的产物,如胆固醇以及各种甾体激素和维生素D。

神秘

表面上萜类异戊二烯聚合而成,但自然界中并没有异戊二烯。所有的萜类实际上是由一个叫甲戊二羟酸的物质衍生出来的。

有一款网络游戏《老鼠吃奶酪》。其实老鼠并不爱吃奶酪(芝士),原因是不喜欢奶酪的气味。

构成这些气味的物质,总少不了萜类萜类衍生物。再如各种花草的香气,主要也是萜类。精油(即挥发油)中的核心成分非萜类莫属,它们是配制香水的主要原料。

有香的,就有臭的。很多气味物质,浓了就臭,淡了就香,就连大便里的粪臭素稀释了也会变成花香味。比如,与腋臭脱不了干系的异戊二烯衍生物异戊异戊酸,稀释时具有令人愉悦的水果香气,一旦浓缩,反而呈现令人恶心的气味,被称为“狐臭”。

腋臭

远古时期所有人类都有腋臭

人体的某些部位(如腋下耳内大汗腺较丰富。所分泌的汗液带“”,容易被细菌分解。

加之油中含的角鲨烯等萜类,以及异戊二烯衍生物异戊醛、异戊酸等成分,汇成了难闻的“狐臭”味。

很多昆虫和小动物不喜欢这气味,恰好具有驱虫作用。人类早期在野外生活,狐臭可防止小虫子侵入耳道。

4万年前,东亚人在16号染色体的ABCC11基因上发生了突变,导致大汗腺退化,狐臭也消失了。这些汉族的祖先早早就进入农耕社会,野外生活少,没有狐臭倒是件幸运的事情。

中国人特别不喜欢狐臭,在不少农村,说媒的人有个重要任务,就是帮助打探有没有狐臭家族史。当兵体检也查这个。

腋臭是遗传基因决定的,世界上人类的大多数仍保留了这个基因,咱们这些没有腋臭的倒是反常。(欧洲人的蓝眼睛也是异常的基因突变)。大汗腺分泌物中还夹杂着性吸引素,虽然闻不到,却在暗中悄悄起作用。法国人很早就明白这个,跳舞时不是抖音,而是故意掏出腋下的手帕对异性抖。

他们发明的香水里也故意加入含有类似作用的物质。

有腋臭的人,往往也是油耳,耳屎是稀的不会自动出来。因此西方人不仅香水喷的多,家里还备有大盒的棉签。一盒足有几百甚至上千根,就是用来天天掏耳朵的。

有腋臭基因也不全是烦恼事。有腋臭基因的女性,生孩子后奶水来的快又多。不像很多中国产妇,还要催乳,有的奶量还不够。

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