大米作为五谷之首，是百姓生活中最不能缺少的主食，特别是对于一日三餐都少不了米饭的南方人而言，用一句“一顿不吃饿得慌”来形容再贴切不过了。
可你知道吗，大米也分好坏，尤其是下面提到的这几种大米，经常吃的话很可能诱发癌症，抵抗力和肠胃弱的小孩和老人一定要注意避免食用。
01
发霉发黄的大米
生活中大家碰到大米发霉的情况，都是怎么解决的呢？是认为扔掉浪费，还是觉得多洗几遍就没事呢？但据医生所说，大米发霉后千万不能再吃了，否则会出现人体中毒症状，严重的话还会危及生命！
那是因为大米在特定环境下会产生“黄曲霉菌”，这是诱发肝癌的主要危险因素之一，也是目前医学发现的最强生物致癌物。
虽然食用这种霉菌的大米少量人体不会致癌，但时间长了或是服用的量过多，就容易患癌，尤其是肝癌的发病率会直线上升。
而且，大米沾上黄曲霉菌不仅用清水洗不掉，而且在高温煮沸状态下也无法清理，所以想着多洗几遍再吃的家长们一定要引起注意，一旦发现大米有霉味或颜色发黄，就不要再继续食用，以免给孩子的身体造成伤害。
02
带香味的大米
大家都知道，现在市面上有很多种类的大米，特别是泰国香米和黑龙江五常稻花香凭借着自身的米香和软糯的口感更是受到不是消费者青睐，但因为昂贵的价格和总体性价比，使得很多家庭望而止步。
于是，很多商贩从中嗅得了商机，通过模仿香米气味给普通大米涂抹香精，达到以假乱真的效果，为自己谋求高收益，可这些香精和添加剂对人们的身体确实百害而无一利。
所以，现在教大家一招判别香精大米的妙招：一般泰国香米放在手上碾搓，打开手掌会散发出淡淡的香味，而大米在揉搓下的米香也会越来越重。反观香精大米，用力揉搓后手掌会特别香，但是大米上的香味却愈来愈淡，这就是最好的辨别方法。
03
有问题的抛光大米
我们在超市选购大米的时候，多是通过观察米粒的颜色和饱满度来判断大米的好坏，而那些颜色鲜艳透亮的大米，就是我们所认为的好大米。
然而现实情况告诉你：色泽过于饱满明亮的大米，吃起来却更不健康！要知道，熟透了的大米周身有一层由多种微量元素组成的保护膜，这层膜是大米的营养所在，可以说有膜才有营养。
但可惜的是，大米在经过如清理、砻谷、碾米、抛光等数十道加工时，会导致这层膜被整层抛掉，让营养物质大大流失。一般来说，这种米对人体没有害处，但有问题的抛光大米就不一样了。
这类抛光大米要么是陈年的稻子，要么是贮存已久或发霉的潮米，基本上是不能食用的，但有些不良厂家会用各种物理化学手段给大米增色加亮，把毒大米重造成好大米，然后销往市场。
为此，家长在选购大米时多问问大米是否有发霉气味，或在手掌心轻碾观察碎屑。如果米碎屑脱落自然则是好米，反之粘连手掌不易落的则是有问题的抛光大米。
这样选购的大米才最好：
看标签：买米时最先要看的就是包装上是否标注了产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等，这是大米质量的前提保证。
看爆腰：如果米粒上出现一些许条横裂纹，则是爆腰米，这种米食用时外烂里生，营养价值很低。
看硬度：新米的硬度比陈米好，购买时取几粒大米细嚼一下，带有微甜和硬度适中的大米便是好米。
看水分和香气：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手揉搓时黏性很强不易碎，而陈米捏不起来则较生硬；而且新米闻起来有清香，陈米则没有。
此外，家长们要注意选购大米时应尽量去有质量保障的地方，如超市、粮油店等地。这些地方会对过期食物进行不定时清理，而且就算买到不好的食物也能及时进行维权和反馈，对于身体正在发育期的孩子而言，选择健康的大米真的刻不容缓！
【 点 击 关 键 词 查 看 文 章 】
联系客服
