一家24小时营业的面馆
大厨是缩头师傅的传人
浇头量超足，吃10分钟还看不到面
牛蛙墨鱼汁面吃完就成黑脸猫
带上长发妹子就送看家猪排！
早上手工制作的墨鱼汁面，每天14:00后限量供应～
黑黑的面条就像是被染了色一般，上面的浇头是安佳黄油炒制的牛蛙，盖满了整盆，完全把面给遮住了！
墨鱼汁面在西餐里比较常见，墨鱼汁缩头面倒是头一回听说，中西合璧的菜色，I 服了U~
墨鱼汁营养价值极高，觉得不够鲜的可以再加一份放进去，就是白白的牛蛙肉也会被染成黑色咯~
染黑的牛蛙性感依旧，饱满的大腿肉超级健硕，与墨鱼汁融在一起这个鲜，啧啧，可以说是无可匹敌，贴心的是店里会切的很小块，方便食用~
咸，鲜，微辣，吃完后那一嘴黑是最大的满足，也是墨鱼面的意义所在，只是，千万别笑！！！！！！求你了！
提起缩头面馆，老上海人无人不知，当年声名大噪缩头师傅虽然不在了，但老板请到了他的传人徐师傅在店里掌勺，就为了还原儿时那一口难忘的浇头记忆~
一盘浇头需要近十种调料，如此麻溜的手势，几十年的经验可不是随便说说~
一进门便是点单区域，墙上挂着一个个木板式的菜单，给人一种怀旧又小资的气氛，粗粗一扫，浇头种类超级多，不愧是正统的缩头面馆~
店里用的是经过多次压制的老上海粗汤面，需要经过三次水开让面条的口感更有韧劲~
师傅手起筷落，面被捞出来的时候很整齐，让人一看就勾起了食欲~
精选高蛋白低脂肪的北美原种牛蛙，小编去厨房的时候看到了好多活奔乱跳的蛙蛙们，由于场面过分生动，就不放出来影响大家食欲啦~
牛蛙每天都是新鲜活杀，肉的纹理清晰可见，活杀的口感就是不一样，肉质细嫩紧致，轻轻一抿就滑倒了喉咙口~
仔细一看，碗是xxxl号，比人脸还大，男生这一碗下去不撑住算我输！反正图上的小哥哥回家后连水果都没吃下~
粗汤面吸汁力也很强，融入面中的泡菜味相比细面更为浓郁，筋道的面条让人嗦的停不下来~
经过猪骨和野山菌熬制出来的汤头十分鲜美，大部分客人配着面吃连饮料都省了下来~
一碗面里牛蛙的数量简直可怕！竟然可以盛满半碗，老板说每一份里都有至少2只8两的呱呱！
一碗面里竟然半碗都是牛蛙，实在是老板实在，您这样不会亏本么！
这款咖喱牛蛙配的是米饭，吃之前记得拌一拌，让每一粒米饭都蘸到咖喱酱~
将细嫩的牛蛙肉和有嚼劲的饭粒一起送入口中，在浓郁的咖喱酱的包裹之下，没有什么比它更让人满足了！
牛蛙的肉质特别紧实，吃的时候能感觉到是整块整块的肉，本身的鲜味也被咖喱吊了出来，十分入味~
还有番茄味，原味，泡椒味...各有千秋，就算是天天来吃也完全不用担心会腻~
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外脆里嫩的炸猪排是店内的人气小食top1，还没放到桌上都能感受到了香气扑鼻，据说每一块都经过人工敲打使它肉质紧实~
上海炸猪排一定要蘸辣酱油啊！这是灵魂操作，千万不能忘！
外脆里嫩不多说，厚薄适中，让人一口咬下去毫无柴感，猪排的汁水让人感到满满的幸福~
旁友们
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店名：独當一面
黄浦店地址：丽园路38号(西藏南路)
电话： 18221775891
浦东店地址：浦电路313号-1（近东方路）
电话： 18221673803
宝山店地址：牡丹江路诺亚新天地2楼 （即将开业）
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