矿物质只占人体体重的4%,却是构成细胞组织、维持代谢、神经传导的重要元素。某种矿物质不足或过量都会损害健康,甚至会引起骨牌效应,影响其他矿物质的平衡。每日摄取量要大于200mg的称为主要矿物质,小于200mg的称为次要矿物质(或称微量元素)。
那么具体来说,我们身体需要这7种主要矿物质,现在就给大家讲讲它们的健康功效、缺乏疾病及食物来源。
1、钙:帮助孩子骨骼成长。
构成骨骼和牙齿,帮助神经传导,促使酵素活化。我的孩子处于发育期又很喜欢运动,因此体型和骨质都相当不错,足量的钙质成了大功臣。平时我会炒一些小鱼干让他们吃,因为小鱼干的钙含量最高,是牛奶的20倍。
营养来源:小鱼干、豆类、豆制品、坚果类、红绿色蔬菜、奶、蛋类。
2、磷:促进体内酸碱平衡。
大部分摄取的磷会和钙质结合,其余的会存在软体和体液之中,主要是促进糖类和脂肪的代谢,维持血液和体液酸碱平衡。
营养来源:全谷类、豆荚类、坚果类、奶、肉类、鱼类。
3、硫:是构成氨基酸的成分之一。
是组成指甲、毛发、软骨、胰岛素的主要来源之一。
营养来源:豆荚类、坚果类、瘦肉、奶、蛋类。
4、钾:调节体内水分平衡元素之一。
缺乏钾会神志不清、心律不齐、全身无力,钾离子太高会造成心脏停止跳动、猝死。
营养来源:糙米、燕麦、豆类、菇蕈类、根茎类、海藻、香蕉、樱桃、奇异果、肉类、动物肝脏。
5、钠:有助体内酸碱平衡。
缺乏时会肌肉痉挛,过量会导致高血压。
营养来源:奶、乳酪、蛋类、海藻、海产。
6、氯:细胞内液、细胞外液的主要成分。
让身体的酸碱中和、渗透压维持平衡,缺乏时会碱中毒。
营养来源食盐。
7、镁:构成骨骼牙齿的重要成分。
缺乏镁时会肌肉抽搐,出现成长障碍,过量会情绪抑郁、肌肉麻痹、呼吸衰竭。
营养来源五谷类、豆荚类、坚果类、绿色蔬菜、奶、蛋类、瘦肉。
以上这7种矿物质对我们身体的健康至关重要,少了哪一种,健康问题都会出现,所以,大家应该注重膳食均衡,只有这样才能保证充足的矿物质营养摄入。
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