凉拌西瓜皮

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 梅钱75(1965859335) 发表于 昨天 10:02:12

 

 

 

 

        凉拌西瓜皮

 

          1，将西瓜皮去掉外面的表皮，留白色皮。

          2，将白皮切成条状，用盐腌制六小时以上（放冰箱里）

          3，将腌好的瓜皮用凉开水冲洗一下，挤干水分（一定要挤干水分，这点很重要哦），洒少许黄酒。

          4，锅中油温烧热，放入花椒，蒜末，姜末，野山椒炒香起锅放凉，

              再加入美极鲜酱油，醋，冰糖浆（冰糖隔水蒸化），胡椒，鸡精粉拌匀

              与腌制好的瓜皮混合拌匀即可。

           友情提示：西瓜皮要选用冰糖瓜的瓜皮，很嫩很脆，黑皮无子瓜的瓜皮很老不适宜做。