【冬笋炒肉丝的做法步骤图，冬笋炒肉丝怎么做好吃】丁扁扁

冬笋炒肉丝

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 丁扁扁

用料  

冬笋
肉丝
米酒
蒜
姜
葱

冬笋炒肉丝的做法  

1. 放等量的糖和盐，加一点儿淀粉把肉腌制十分钟

2. 冬笋切丝，过水汆烫（不然会涩）

3. 盛起后用冷水冲一下，笋的口感较脆

4. 热油，肉丝炒至发白六七成熟时盛起

5. 留底油，放葱丝姜丝蒜爆香，倒入笋丝，翻炒一分钟后倒入适量的水（高汤更好）焖煮一会儿

6. 水收干时放入盐调味

7. 倒入肉丝继续翻炒，倒入适量米酒起锅就好