麦子泡是陕西澄城县独特的美食，一碗吃得人热气腾腾、满脸冒汗

2017年8月6日，笔者开车带着媳妇孩子去陕西澄城县的丈母娘家，在澄城县城里，媳妇请我和孩子吃了当地有名的小吃——麦子泡。这是媳妇命名的“澄城套餐”——麦子泡、手工蒸馍、小酥肉、冰峰汽水。

这就是刚刚端上来的麦子泡。麦子泡的制作是以上好的骨头经过高火，让骨头的营养在最短的时间里溶解在汤内，然后加上大麦籽慢火烧煮，用做好的锅底，里面放上豆腐、凉粉、猪里物、油豆腐丝、丸子等，上面一层红油辣子，撒上香菜葱花，这样大肉鲜美、豆腐香辣、麦子汤醇厚，极具美味。

这就是往上面图中碗里面泡的手工蒸馍。在澄城县沟北农村，红白喜事，都会准备一顿热气腾腾的麦子泡，帮忙的村里人，一人一碗麦子泡，几个蒸馍，吃得人热气腾腾、满脸冒汗。

笔者第一次吃，不会吃，直接一次把整个蒸馍全泡进去了，被媳妇笑话了。正确的吃法是把蒸馍掰上两、三小块，泡进去，吃完这几块馍再继续往里面泡。笔者把一碗麦子泡吃得干干净净，确实好吃。

媳妇说这家饭店的小酥肉也很不错，也要尝尝，味道还真不错，孩子也直夸好吃。

这家店里一面墙上还有《麦子泡的传奇》，笔者看了看，这种小吃居然可以追溯到汉朝光武皇帝刘秀当皇帝之前，都说外国品牌会讲故事，看来中国人其实也不差。