1.椰蓉炸虾
食材:海虾200g,鸡蛋一个,椰蓉20g,盐少许,泰式甜辣酱适量,面粉30g,面包糠20g,胡椒粉少许,油适量
制作方法:1. 虾去壳去虾线后洗净,用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟;2. 分别称取挂浆用的面粉、鸡蛋、面包糠和椰蓉,将椰蓉和面包糠混合均匀;3. 按照先裹粉,再蘸鸡蛋液,最后裹椰蓉和面包糠的顺序上浆;4. 锅烧热后放油,油温五六成热时依次将虾下入油锅中,炸至金黄捞出沥油,用厨房纸吸掉多余的油;5. 搭配泰式甜辣酱,超级好吃哦
2.「膳小姐 |芙蓉虾」
食材:虾9只,蛋黄2个,淀粉适量,料酒适量,面包糠适量,盐适量,黑胡椒粉适量
3.清蒸金鲳鱼
食材:金鲳鱼一条,姜适量,盐适量,油适量,蒜适量,葱适量,生抽适量
制作方法:1. 准备好所有的材料;2. 金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀,用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段;3. 取一个盘子,先铺上姜丝和蒜;4. 再把鱼放上;5. 在鱼上面再铺上姜丝和蒜;6. 锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼,大火蒸15-20分钟;7. 取出倒掉汤汁,拿掉姜丝和蒜;8. 倒入适量的生抽;9. 放上葱花和香菜;10. 锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上;11. 成品图
4.秘制叉烧-我们都是食肉兽(步骤简单味道赞的秘制叉烧来喽)
食材:猪里脊肉500g,秘制叉烧腌料(红曲粉,白砂糖,生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒)适量(如果嫌麻烦可以用叉烧酱腌制),白酒适量,蜂蜜适量
制作方法:1. 猪里脊肉两条洗净备用;2. 把生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒混合均匀放入保鲜袋里,把肉放进去就开始给肉做按摩;3. 肉经过一夜的腌制已经充分入味了,这是腌制好的样子;4. 烤箱180度烤制15分钟取出,刷一层蜂蜜,再继续烤20分钟;5. 好啦,出炉;6. 待凉 一点切片,特别的美味
5.山药牛肉粒
食材:山药300克,胡萝卜50克,葱末适量,油2茶匙,味精1/2小勺,料酒2茶匙,老抽1/2茶匙,牛里脊肉100克,豌豆50克,姜末适量,白胡椒粉1/2小勺,盐1小勺,淀粉2小勺
制作方法:1. 将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油;2. 用手抓匀,腌制15分钟;3. 将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑;4. 炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻;5. 依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟;6. 倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘
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