茶百科丨印度红茶产地—

多尔兹位于印度东北部，北侧与大吉岭山麓地带接壤，南接阿萨姆平原，西临同为红茶产地的特莱。

多尔兹的地貌以低缓的丘陵与平原地带为主，再加上附近的河川经常发生泛滥，为土壤提供了丰富的营养物质，因此当地土壤肥沃。

不仅如此，多尔兹地区的年平均降雨量接近于亚马逊热带雨林地区，高达3500mm。这些地理气候条件都为种植优质的茶树创造了可能。

多尔兹地区的茶产业发展蓬勃。目前，多尔兹地区中120公顷以上的大规模茶园约有150座。全境茶园面积占地约7万公顷，是大吉岭地区的3倍之多。

多尔兹地区的茶树以阿萨姆种为主，且茶叶几乎都是用CTC制法（将萎凋后的茶叶用机械碾碎、撕裂、卷起，从而制成尺寸在1~2cm以下的碎茶）制出的。

当然也有部分是采用传统红茶制法。当地的CTC茶叶外观呈暗褐色，汤色呈深红色，风味较温和。

部分资料和图片来源于《红茶大事典》。

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