「商用包子馅配方一」分享包子铺馅料调制方法，供朋友们参考

每期分享一种包子铺馅料调制配方！

地域的关系，口味习惯差异很大，今天的分享不一定适合所有的人，有这方面需要的朋友可以少做尝试，也可以根据当地口味做适当的优化调整。不喜欢的朋友可以选择无视，谢谢支持！

羊肉西葫芦馅:

羊肉500克，切碎挤干水分的西葫芦馅500克，酱油50克，豆腐乳20克，料酒20克，香叶花椒水200克，姜30克，味精20克，鸡精15克，十三香2克，盐6克（我发现盐的咸度还有不同，大家可根据本地不同的牌子按口味适当增减），料油80克，芝麻油20克，葱花60克

面选择大发面。发面的方法有两种:一种是老面发面法，另一种是酵母发面法。这两种的详细操作方法，和一些蒸包子过程中容易出现的问题及解决方法，我之前有多篇很详细的分享，需要的朋友可以点击我的头像，去“问答”中查找。还有不明白的可以在文章留言区留言，大家一同交流。

下期分享【胡萝卜牛肉馅】制作配方。

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