我们日常接触到的健康理念，要数日行一万步和'吃草'（多指水果，蔬菜，沙拉……）最常见。
这两个概念被大多人所接受，也引来了资本的追逐。各大手机厂商和科技公司'应景'推出的运动手环早已成了新的盈收增长点；而健康饮食中最受欢迎的沙拉，2015年上海的沙拉店只有不到50家，到了2016年底，就增长到了300-400家。
然而，对于日行一万步和'吃草'，我们近乎本能的相信这就是健康，似乎没有认真考虑过背后的科学依据。BBC的纪录片《健身的真相》和《清洁饮食 肮脏真相》颠覆了我们的认知。
日行一万步只是一场营销骗局
每天走10000步有利于健康仿佛已经成为了一种'常识'。而BBC在纪录片《健身的真相》中告诉我们，'每天10000步'其实是一场营销骗局。
在上世纪60年代中期，东京奥运会时期，日本发明了第一台计步器，Manpo-Meter第一次打出了'一日一万步'的口号，为什么是一万步呢？有什么科学依据？并没有。
当时的计步器厂家粗略的统计了下日本人每天行走的步数，大概是3500-5000步，当时计步器公司的想法是把平均值上限（5000）乘以2，就可以达到健身的作用。
这个提议受到了市场部的全员赞成。结果，'一天一万步'这个口号就这么推广开来了，成为人们深信不疑的健康理念。
只吃素并不能让我们更健康
只吃素食是很多崇尚健康人士的一种'信仰'，国内对素食的'追捧'，最初是受到火爆欧美的饮食理念的影响。在纪录片《清洁饮食 肮脏真相》中，剑桥大学分子基因学专业的博士吉尔斯·邱致力于探寻清洁饮食的'真相'。
清洁饮食（Clean Eating）是欧美的'网红'饮食理念，是指大量摄入未经加工的天然农产品，通过食材净化身体。'纯素食法'、'无麸质饮食法'、'碱性饮食法'（纪录片中这个理论的提出者去年已被逮捕）都属于净化饮食的一种。
邱博士找到了拒绝动物性饮食的网红博主艾拉，发现艾拉其实不懂饮食方面的科学理论，她的理论来源于名为《救命饮食》的书。
接着邱博士找到了这本书的作者坎贝尔教授，坎贝尔给的结论是肉类的摄取与癌症的增长率，心脏病有关，但是在实验中，用胆固醇代替了蛋白质含量，忽略了人体遗传、体重等因素。问到最后，坎贝尔自己都承认这个理论是没有充分的科学依据支持的。
清洁饮食中的无麸质饮食法就是不吃含麦类的食物，包括面包，啤酒……这种饮食法最早用于治疗乳糜泻患者，但是在好莱坞明星和运动选手的加持下，成为了减肥标签。
邱博士找到了倡导不吃谷物的倡导者比尔·戴维斯。戴维斯认为麦类含有的麦淳溶蛋白能让外来物质进入身体，可能会造成对身体的免疫性攻击，并称世界上研究乳糜泻的顶尖专家法萨诺教授可以为他的理论佐证。
邱博士问他：'从某种程度上，吃谷物会对全人类都有害吗？'他的回答是YES。而当邱博士找到法萨诺教授，教授却并不认同戴维斯的观点。
根据法萨诺教授的研究，只依靠麸质是无法引起任何问题的。当出现基因遗传性感染，肠漏，有问题的免疫系统，肠道菌群失衡症状这些问题时，麸质就是有害的。
戴维斯把研究理论'升级'为对整个人类都有害，就这么轻易的把麸质食品从人们的饮食结构中去除了，不少明星一度奉之为'真理'。
是真的健康，还是在无限放大恐慌？
澳大利亚名模布里奇特·马尔克姆(Bridget Malcolm)就是信奉'清洁饮食'的受害者，根据媒体报道，她去年曾发布博客讲述自己因盲目追求清洁饮食导致身体畸形，为自己曾传播这种不健康的饮食观念向广大网友致歉。
不论是日行一万步，还是拒绝动物性、麦类食物，追根究底，要么是没有科学理论作为支撑，要么就是对于不确定的理论，因为验证标准高，直接去除这种食物。
而这些没有理论支撑的健康理念，利用人们对于健康的恐慌，来了场精准的'洗脑'，疯狂的营销，使健康的真相沉寂。
日行一万步不是适合所有人的，在《健康的真相》中，找了两组人做实验，耗时耗力地走满10000步那一组，运动强度远不如边聊边走的30分钟快走，因为他们从事了更多有效率的中强度运动。也不是所有人都适合走10000步那么多。
动物性食物也不是'洪水猛兽'。根据《柳叶刀》杂志2017年发布的研究结果，脂肪的摄入量，可能降低总死亡率。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，平均每天应摄入12种以上的食物，具体到一餐应包含至少100g谷薯，150g-200g蔬菜，100g鱼肉蛋豆类，50g水果。
联系客服
