[原料/调料]
带皮五花肉 1斤
蒜苗 2支
蒜头 3瓣
盐 150公克
白醋 1小匙
[制作流程]
(1)将五花肉洗净后,用一半的盐量均匀抹在五花肉表面上,放入陶瓮中,腌约2~3天,去除血水后,再用另一半盐均匀抹在五花肉表面上再腌3天以上。
(2)蒜苗洗净后切斜片,蒜头切末备用。
(3)蒜末及调味料一起拌匀,即为酱料。
(4)将腌好的咸猪肉用水洗净,将水份擦干,放入热油中用小火炸熟,取出待凉,切薄片摆入盘中,蒜苗片也摆上,吃的时夹取咸猪肉、蒜苗各1片,再沾酱料食用即可。
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