多汁猪肉小包的做法

原料:

料水：葱、姜、花椒、热水

包子馅:猪五花肉馅，料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖

包子皮：面粉300克，温水180克，酵母粉2克

做法：

图1：猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）

图2：剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

图3：葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。

图4:将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

图5：搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）

图6：搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

图10：温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。

图11：将面团取出，揉成光滑的面团。

图12：揪成合适大小的面剂。

图13：按压。

图14：擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

图15：取一个包子皮，上面填上肉馅。