肉炒粉丝

酸菜独有的酸味口感被很多人热爱，姜酸菜与粉丝结合在一起，烹制出来的酸菜猪肉炒粉丝不仅可以当一道菜，也可以当成主食，总感觉这样的一份粉丝摆在你面前，有种很实惠，很平民的感觉。如果你喜爱酸菜，你可以动手尝试一下；如果你不怎么喜欢酸菜，你更要尝试一下，看看这道菜究竟符不符合你的胃口，并且你可以改良它哦，直至你喜欢的口味。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
酸菜 500g	五花肉 200g
粉丝 50g
调料
葱适量	盐 1.5小勺
姜适量	蒜适量

做法步骤

五花肉洗净切薄片备用

粉丝用清水泡软备用

酸菜先用刀片薄，是白菜帮的厚度片成2-3片，然后切成细丝

将酸菜丝洗2-4遍，洗去多余的盐分，然后挤干备用

锅内放油，放入五花肉炒出油脂

放入葱姜蒜炒香

放入酸菜翻炒均匀

放入粉丝炒软，最后调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

完成

烹饪小窍门

1.酸菜喜油，而且喜荤油，所以炒菜时用的肉最好含有一定比例的肥肉，炒肉时要炒出肥肉中的油脂，这样炒出的酸菜才好吃
2.炒肉时不粘锅的小窍门：先把锅烧热，热到能看到冒烟的程度，然后倒入油，之后立刻放入肉片翻炒，这就是所谓的“热锅凉油”，保证不粘锅
3.酸菜切细口感和味道更好。主要是酸菜的菜帮先要片薄，否则切得再细，厚厚的菜帮的切片也会是粗粗的一条
4.酸菜要清洗一下，洗掉多余的盐分，味道才会好。至于洗几遍，要看您买到的酸菜的咸度和酸度如何，洗一遍就尝一下，感觉合适了就可以

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