主料:小肋排、生鸡蛋、速溶咖啡、玉米粉、番茄酱、排骨酱、淀粉
辅料:胡萝卜、柠檬、法香,盐,糖
做法:
碗中打入两只两只鸡蛋,两勺咖啡,玉米面,和淀粉搅拌成糊,焯过一开的排骨撇去血沫上面洒上少许盐和柠檬汁,然后在浆中把排骨裹均匀,油温五六成热时放入油锅中炸制,待完型后捞出待用,另把排骨酱和番茄酱以1:1的比例搅拌均匀,并倒入炒锅中炒制成汁,这时快速将炸好的排骨倒入锅中与酱汁一同翻炒,待排骨挂上酱汁后出锅摆盘即可食用。
ps:精粮重复加工容易流失营养,加入玉米面可使食用时人体摄入更多的膳食纤维,有利健康,炸好的排骨放入番茄酱,使咖啡中的苦味与酸味中和,食用时苦味转淡。
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