韩式酱排骨的做法

韩式酱排骨

　　韩国酱排骨与中国的酱排骨有一个小小的区别，那就是在烹饪的过程中，加入了芝麻酱作为调料，在用高汤给排骨提鲜，让酱排骨更入味更美味，芳香四溢，色味俱佳。

　　材料：

　　猪肋排500g，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，独蒜1个(或蒜瓣8瓣)，鳀鱼高汤适量，生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，葱花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺半，芝麻油1勺半

　　做法：

　　1、猪排骨洗净，放凉水中泡30分钟去血水

　　2、土豆，洋葱，胡萝卜切块，蒜切丝备用

　　3、取一只碗，将生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，葱花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺半，芝麻油1勺半加入碗内，调成酱汁

　　4、取平底锅，将排骨放置在锅内，不放油，中火翻炒至排骨变金黄

　　5、排骨超好以后，放少量油，将土豆块，胡萝卜块，洋葱块，蒜丝倒入锅内，翻炒均匀

　　6、待洋葱炒至透明，加入鳀鱼高汤，以没过排骨为宜

　　7、大火煮沸，倒入酱汁，炖排骨至酱汁只剩三分之一即可

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