【原创】手抓蒜香排骨

排骨很多人都很喜欢吃。排骨是较为常见的食材之一，相对于单纯的瘦肉或肥肉来说，排骨肉更多的有了骨头的鲜味，口感上来说嚼劲更足，很多人都会认为它的营养会更加丰富。这道菜不仅突出了排骨原有的口感，加上了蒜的提炼，使得口味更加突出，赶紧试试吧！

做法步骤

排骨剁成七、八cm长的段，用温水泡半个小时

沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上（能过夜腌制更入味，一定要记得放冰箱）

腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分

放入油锅中中火炸至金黄

炸好的排骨捞出来备用

准备好蒜末、红椒末和葱花

不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香

放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可

完成

烹饪小窍门

如果担心油炸热量太高改成煎也可以，不过肯定没有炸的香哇

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