【原创】红烧排骨

红烧排骨在我们的家常菜中是出现频率相当高的一道菜式，而在一直以来的餐饮文化中也堪称经典，不论是配米饭、还是配面条都是超级棒的，今天主要就弄的是排骨，整道菜酱汁浓郁，嚼劲十足，学会了的话绝对能在亲戚朋友中大显身手的！

做法步骤

准备食材。

焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

收汁。

装盘上桌。

烹饪小窍门

喜欢辣的朋友可以在爆香一下。

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