火腿蹄膀的做法

火腿蹄膀

作者：温柔dy   2012-06-11

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原料：金华火腿一块（我只用了骨头部分），猪蹄2只

配料：花菇2朵、姜一块，葱一根，八角一个，红辣椒4个（可不加），料酒

做法：

1、猪蹄剁块，充分洗净。

2、清水中加入料酒和姜片，烧开后焯烫猪蹄。

3、煮5分钟后捞出，反复冲洗干净。

4、令起电压力锅放入清水，加入金华火腿、猪蹄，放入调料，压25分钟。（火上炖煮要2-3个小时）

小贴士：

*焯煮猪蹄时加入料酒和姜片，充分去腥。

*金华火腿很咸，无需放盐，炖出的猪蹄咸淡适口。

*金华火腿和花菇的香味都很浓郁，无需添加更多香料。

*撇除的油炒青菜很香，不要浪费哦。