干炸里脊的做法

作者：中国菜谱网   2014-05-28

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干炸里脊

　　里脊肉选择肉的精华之处，爽滑不肥嫩的精瘦肉，炸成条状，可做可口的小零食，外酥里嫩，椒香十足。

　　【材料】

　　猪里脊 500g

　　盐 1/2茶匙

　　生抽 1勺

　　料酒 1勺

　　面粉 50g

　　淀粉 50g

　　鸡蛋 1个

　　清水 适量

　　油 适量

　　椒盐 少许

　　【做法】

　　1、猪里脊顺着纹路切成粗条，用盐、生抽、料酒腌20分钟;

　　2、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准;

　　3、将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀;

　　4、锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可。