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2017.07.09
抓炒里脊是一道宫廷名菜,据说深得慈禧老佛爷的赞赏,并列为满汉全席的经典菜式。说了这么多,其实口味类似糖醋里脊啦!不过腌制方法还是不同滴。做出的菜品一口咬上去能听到脆脆的声音才正宗哦!
抓炒里脊
材料:里脊肉400克、料酒、盐适量,玉米淀粉120克、水40克、色拉油、盐适量,葱姜、鸡精各少许,水淀粉适量。
抓炒汁:醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
做法:
1、猪通脊肉洗净,厨房纸擦干水分,在肉的两面打上花刀,便于里脊肉入味。
2、切成肉条。
3、放入少量料酒和盐腌制。
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