酱烧猪蹄的做法

【原创】酱烧猪蹄

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我们知道，猪蹄味道鲜美，富含丰富的胶原蛋白，具有较好的美容养颜的功效。很多人想当然的认为猪蹄的做法简单易学，其实如何做得好吃是有讲究的。这道酱烧猪蹄因加入黄豆酱和冰糖，色泽红润、口感酥软，看着就让人食欲大增，味道那叫一个赞~

烹饪难度：一般	烹饪时间：<1小时
主料
猪蹄 900g	大葱 30g
小葱 10g	干辣椒 2个
姜 15g	花椒 十几粒
八角 1个
调料
黄豆酱 20g	冰糖 30g
老抽 10g	生抽 10g
开水 适量	醋 少许
料酒 20g

做法步骤

1

准备好食材

2

烧一锅水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用冷水冲洗干净

3

锅烧热后加入少许的食用油，倒入各种香料，翻炒出炒出香味

4

随后将猪蹄倒入，再倒入料酒和少许醋，进行翻炒

5

加入黄豆酱

6

翻炒均匀

7

加入能漫过猪蹄的开水，加入老抽10g，生抽10g调味

8

大火烧开，转小火炖1个小时时加入冰糖，再继续炖30分钟，最后大火收汁即可

9

完成~

烹饪小窍门

1.猪蹄在选择的时候一定要是带有蹄筋，这样的猪蹄才好吃
2.在烹饪猪蹄的时候可以加入少许的醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，以便更好的吸收
3.猪蹄一定要提前在锅中焯水，以去除下腥味

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