粥品具有的甘润降火、养胃健脾之功效,今天跟大家推荐一款冬季滋补暖胃佳品---“阴米猪肚粥”。阴米就是阴干之糯米,具有暖脾、补中益气等效用。而猪肚富含蛋白质及钙、磷、铁等,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚阴米粥
原料:猪肚 阴米 姜片 花椒 红辣椒 白酒 胡椒粉 小葱末 食用碱 盐
做法:
1. 将食用碱放入盆中, 用它来揉搓猪肚;
2. 再翻过来,揉搓后用清水冲洗干净,同样重复一次;
3. 将加入盐继续揉搓猪肚;
4. 正反面多揉搓几下后再冲洗干净;
5. 猪肚冷水下锅, 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒;
6. 大火煮开,转为小火煮上十五分钟;
7. 煮好的猪肚拿出来,去除猪肚的白膜和油脂;
8. 再用热水冲洗干净切成小块;
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