淡菜紫菜瘦肉汤的做法

淡菜紫菜瘦肉汤

作者：迭名   2007-11-11

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材料：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克

　　调料：酱油1/2汤匙，生抽1/3汤匙，生粉1/2汤匙

　　烹制方法(四人份)：

　　1、淡菜用水浸软；瘦猪肉切丝，加入酱油、生抽和生粉拌匀，腌制10分钟。

　　2、紫菜撕成大块，放干锅内以小火翻炒30秒，去除腥味和砂子。

　　3、瓦煲内注入适量清水，

放入淡菜大火煮沸，改小火煲15分钟。

　　4、放入紫菜和瘦肉再煲10分钟，加盐调味即可。

　　功效：紫菜性味甘咸寒，能治疗水肿、脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽；淡菜性味甘咸寒，有降火滋阴、清胃生津之功。此汤有滋阴降火、清化热痰的作用，适合阴虚内热、头晕目眩、肺虚热咳、咽喉干痛者饮用。