孜然牛肉粒的做法

孜然牛肉粒

作者：玉池桃红   2011-07-03

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原料：

牛肉，青红椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，盐，酱油，淀粉，蚝油。

做法：

1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。

3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4、继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。

温馨小提示;

1、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉。

2、腌制牛肉时，酱油不要放得多了，放得太多影响牛肉的颜色。