到了冬天,最喜欢吃热乎乎的菜肴了,炖煮的汤算一种,砂锅算一种,还有一种就是铁板了,吃完整到菜肴,菜都还没有冷掉,这种感觉是最好的,今日就推荐你铁板牛肉,软嫩可口,芳香四溢,香飘十里。
材料:
牛肉200克 长青椒5个 长红椒4个 干辣椒段1把 生姜1块 鸡蛋清1个 大葱半根 洋葱1个 黑胡椒粉1茶匙 盐适量 蚝油1汤匙 黄油5克 花生油6汤匙 嫩肉粉1汤匙 黄酒1汤匙 酱油1汤匙 老抽1/2汤匙
做法:
1、将洋葱切成粗丝,姜切细丝;青椒、红椒和大葱斜切成段。
2、牛柳去筋膜逆纹切成片,然后每片肉片的两面都用刀背斩松(不要太用力,会斩断)。
3、牛肉入碗里,加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉,顺一个方向充分抓匀,至水分吸收完。
4、再放入2汤匙花生油,将肉片抓匀,封住水分。
5、炒锅烧热后,倒4汤匙花生油,油热后倒肉片滑散后单独盛出,留油。
6、用底油炒香干辣椒和姜丝。
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