蚝油牛肉的做法

 　　蚝油牛肉从学校开始就深得我心了，家常蚝油牛肉到底怎么做才够嫩够美味呢?今天小编推荐的这个方子炒出来的蚝油牛肉真是嫩到家了，简直是饭店级的啊!不学后悔哦!

蚝油牛肉

　　主料：牛肉 500g

　　配料：腌制——牛奶半碗，蛋 1个，淀粉 3勺，小苏打 2tsp，生抽 2勺，糖 2勺，麻油 3大勺

　　             炒制——姜 3片切丝，葱 少许，青椒 半颗，洋葱 半颗，耗油 2勺，生抽 1勺，老抽 半勺。

　　做法：

　　1、2、将牛肉解冻切片，然后加入腌制的酱料，腌制过夜

　　3、早上酱料都被吸收了

　　4、热锅加入葱、姜，炒香

　　5、加入洋葱，炒香(妞的图片是第二次做的图，洋葱是片状)

　　6、加入腌好的牛肉，快速翻炒

　　7、8、加入耗油、生抽、老抽(可选，上色用)

　　9、最后加入青椒，翻炒几下即可出锅　

 

　　温馨小贴士：

　　1、涨发的时间长，充分时间吸收水分

　　2、而且鸡蛋、淀粉、苏打的共同作用，让肉质嫩化，并且能够吸足水分

　　3、快速高温炒制，能短时间让肉熟透，减少水分流失

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