【原创】豌豆嫩牛肉

对于我这个在减肥道路上艰苦跋涉的吃货来说，牛肉觉得算得上是“黄金肉类”，脂肪含量较低、蛋白质含量高，非常适合瘦身人士食用。这道豌豆嫩牛肉采用新鲜的豌豆、牛肉味原料，荤素搭配。营养均衡，再根据自己的口味添加小红椒，一道色、香、味俱全的下饭菜就大功告成了。

做法步骤

准备好食材

牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用

先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟

锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出

锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散

炒至牛肉全部变色即可

往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味

将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出

完成

烹饪小窍门

牛肉一定不要炒太久，否则口感容易变老

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