牛肉富含丰富的蛋白质因而受到不少朋友的欢迎,而且现在的猪肉味道不好不说,吃多了对人的身体也不好呢,所以现在都改吃牛肉了。今日就为大家推荐一款美味的味增牛腩,超级好吃哦,可以吃肉也可以喝汤,多余的汤汁还可以拌面条呢。
主料:
牛腩 1000克
辅料:
味增 葱姜 糖 腐乳汁 酱油 盐山楂 小茴香 花椒 草果 八角
做法:
1 准备好所有食材。
2 牛腩切成块。
3 用清水泡至2小时以上。中途换水。
4 准备好香料,用纱布包上成料包。
5 味增加入清水调开,搅拌均匀无颗粒。
6 锅中注入水,下入牛腩,焯水。
7 另起锅,注入水放入焯水的牛腩。中火煮开,撇去血沫。
8 加入料包。
9 倒入味增。
10 加入料酒 酱油 糖 腐乳汁。烧开后 转小火。煮至40分钟。
11 加入盐 继续小火煮至20分钟。
12 转大火,将汤汁收浓缩即可。
小贴士:
汤汁不要收的太干,剩下煮面很好哟,味增先用冷水调开,意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
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