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2017.07.15
【原料】
牛尾1条约1斤半切段、红酒120ml、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数
片、桂皮1块、姜1块拍松
【做法】
1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水,捞出置锅里。
2、放入香叶、桂皮、姜,加水熬1个半小时左右。
3、至肉淋捞出沥干爆香洋葱和牛尾,加水至覆面,放入红萝卜,用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2匙、味精调味,慢火至汁浓。
4、加入红酒和西芹再分钟,最后用适量生粉水勾芡即可。
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