手把羊肉的做法

手把羊肉

　　手把羊肉是羊肉恒久不衰的经典烹饪方式之一，羊肉被炖得软烂紧致，入味爽口，光是闻着阵阵肉香就已难以自持。

　　材料：带骨羊肉(鲜肋排)1500克，葱白100克，花椒、香叶、黑胡椒、草果、精盐、味精、绍酒各适量。

　　制法;

　　1.将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加绍酒汆一下，捞出，控净血水。

　　2.葱切成段。花椒、香叶、黑胡椒、草果用纱布包成料包。

　　3.净汤锅置旺火上，放入葱段、料包、绍酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

　　特点：汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。

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