羊肉,冬天来抵御寒冷,是再好不过的食材了,除此之外,水盆羊肉,是西安的一道著名的小吃,肥而不腻,鲜嫩可口,风味独特,让人想想就要流口水了。
材料:
鲜羊肉 500克,粉丝 1小把,干木耳 5朵,香菜2棵,香葱2根。
调料:
盐5克,花椒3克,小茴香3克,桂皮1块,豆蔻 1个,香叶1片。
做法:
1.香菜、香葱洗净,切末。
2.羊肉切大块。
3.调料放入调料盒中。
4.砂锅中加适量清水,放入羊肉和调料盒。
5.大火煮开后,用汤勺撇去浮沫和浮油。
6. 改用中小火继续煮2小时,至羊肉熟透,之后调入盐,再煮20分钟,将羊肉捞出。
7. .砂锅中,放入木耳和粉丝。
8.继续煮5分钟。
9 .羊肉切成薄片,放入大碗中,捞出粉丝、木耳,浇入煮好的羊肉汤,撒上香菜碎即可。
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