爆炒羊肝的做法

材料：生羊肝、油、精盐、酱油、生姜、青红椒、胡萝卜

做法：

1、新鲜羊肝洗净切薄片、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。

2、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。

3、青红椒择洗干净后切大片。