鸡肉治部煮的做法的做法

鸡肉治部煮的做法

作者：迭名   2007-09-19

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[原料/调料] 
鸡腿肉 200公克
菠菜 30公克
里芋 3个
香菇 1朵
太白粉 适量
白米 少许

出汁 100cc
酒 50cc
酱油 1又1/2大匙
砂糖 1大匙
 
[制作流程] 
1.菠菜汆烫，泡冷水，沥干水份，切成5公分长段；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划花纹备用。
2.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。
3.将鸡肉洗净，沥干水份，把刀刃倾斜切成较厚的薄片，涂上薄薄一层太白粉备用。
4.将煮汁调拌均匀，倒入锅中煮开，将香菇、鸡肉一片一片放入锅中，煮约3分钟后，再放入里芋略煮一下。
5.将作法4的材料取出装盘，摆上作法1的菠菜，浇淋上锅中剩余的煮汁即可。