竹笋烧鸡腿肉的做法

话说鸡腿真的好多吃法啊，从肯德基的撕逼大战就能看出来各种鸡腿肉的派系斗的如火如荼，而单独切下来的鸡腿肉经过处理。加上竹笋之后的清脆之后，与鸡肉腿的搭配更好，是能够上得台面的菜品之一。而且成色也是很赞，看起来就很有食欲。

烹饪难度：一般	烹饪时间：数小时
主料
鸡腿 两只	咸笋干 三根
大葱 半根	香葱 两根
调料
姜 半块	小米椒 一个
盐 适量	蚝油 适量
生抽 适量	油 适量适量
黑胡椒粉 适量	黄酒 适量
淀粉 适量

做法步骤

1

洗掉笋干盐份，用清水泡发至完全舒展；

2

鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝；

3

鸡腿肉用适量盐、生抽、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟后，加少许油拌匀；

4

竹笋切小块；

5

用开水焯一下；

6

锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉；

7

轻轻划开，炸至金黄色捞出；

8

锅底留少量油，小火下葱姜丝炒香，依次加蚝油、生抽、黄酒、适量水；

9

将炸好的鸡肉倒入锅中，烧制5分钟后；

10

放入竹笋一起再烧15分钟；

11

加盐调味，最后撒上小米椒、香葱；

12

即可出锅装盘享用。

烹饪小窍门

竹笋干我泡了4个小时，这样更舒展，去掉咸味。

此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除