麻辣鸡翅炒鲜藕的做法

麻辣鸡翅炒鲜藕

作者：迭名   2007-11-14

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用料

主料：鸡翅，藕调料：盐，糖，酱油，米酒（醪糟也行），香葱，大葱，姜，蒜，辣豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，香油

做法

1. 鸡翅背面改刀。入冷水中煮开捞出。冲冷水备用。
2. 大葱切滚刀块，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。
3. 锅中倒底油，加葱段，姜片和蒜炒出香味。加干辣椒，花椒，再加豆瓣酱煸炒。倒入鸡翅。加米酒盐，酱油，大料。加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。