腊肉炒鸡蛋

　　腊肉，我想大家都不会陌生，尤其是湖南的腊肉，那可是超有名气的呢。想必很多人家里此刻还留有一点，那还等什么，赶紧做美食吧。今天为大家推荐的是腊肉炒鸡蛋，一道充满异域风情的菜，混搭却抓住了吃货的胃。

　　主料：

　　腊肉、鸡蛋

　　辅料：

　　植物油、姜、青红辣椒、蒜薹

　　做法：

　　1、把腊肉洗净侵泡蒸熟，凉了切小片，青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹洗净切段，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

　　2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起

　　3、热锅凉油，油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味

　　4、加少许盐翻炒均匀，加腊肉翻炒均匀出油(大约2分钟)，加鸡蛋块翻炒均匀即可出锅

　　小贴士：

　　1、腊肉可以是蒸熟的，也可以是去皮的腊肉煸熟的

　　2、炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了