菠萝蜜汁叉烧肉的做法

【原创】菠萝蜜汁叉烧肉

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这是一道厨房新手都能很容易驾驭的一道菜，在这道菜中，酸甜的口感相信很多人都会很喜爱，你可以将它作为一道菜肴，你也可以将它作为一份小食。肉烤制的刚刚好，不老，并且肉的口感油而不腻，与菠萝的搭配可谓是相辅相成。制作简单，赶紧尝试一下吧！

烹饪难度：容易	烹饪时间：数小时
主料
梅头肉 适量	菠萝 适量
调料
生抽 适量	蜂蜜 适量
叉烧酱 适量	蒜蓉 少许

做法步骤

1

准备食材

2

我们将梅花肉洗净切成长条，大概有黄瓜粗就可以，装碗里面

3

然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀，用保鲜膜封起来，腌制4小时以上，让肉入味

4

将肉条涂上一层叉烧酱，上火烤40分钟。如果需要拷出来漂亮又好吃，你要每隔10分钟时间，将烤架取出来，均匀的刷上一层叉烧酱，如果你是烤网烤制，顺便给你的肉肉翻一个面；最后5分钟，需要刷上一层蜂蜜

5

等肉凉了之后切片，菠萝切片，一片菠萝一片肉的摆好，这样肉才能吸收菠萝的酸甜味，吃起来酸甜可口

6

完成

烹饪小窍门

1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃
2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴
3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜要真正的纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好
4、要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃
5、注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形

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